（古方紅糖如何烘干排濕？）

　　古方紅糖在這幾年很是紅火，它是將甘蔗榨汁，然后過(guò)濾去渣，通過(guò)大火熬煮，反復(fù)熬制，制成高濃度的紅糖糖漿，冷卻凝固成固體塊狀的粗糖塊，然后經(jīng)過(guò)干燥后就得到紅糖了，因?yàn)槭鞘止ぐ局?，所以不添加現(xiàn)代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑等，所以香味醇厚，很適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃，當(dāng)然了對(duì)于月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女也是A好的補(bǔ)品。

　　傳統(tǒng)的古方紅糖在干燥過(guò)程中，是采用晾曬，但是這種方法會(huì)受到天氣的制約，還有也不是很衛(wèi)生，這種方法制作出來(lái)的紅糖，周期比較長(zhǎng)、溫濕度不好控制，于是質(zhì)量不一致、效果差，制作效率也比較低。而采用燒鍋爐燒柴燒煤等方法，對(duì)空氣污染很大，已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)下的發(fā)展，已經(jīng)被國(guó)家環(huán)保部門所取締。因此，尋找一款環(huán)保節(jié)能型的烘干設(shè)備成為了古方紅糖制作商亟待解決的問(wèn)題。

　　根據(jù)紅糖凝結(jié)的糖塊厚度不同，將紅糖切成方塊，放入托盤中，在物料架中分層放好，注意層與層之間的距離，將物料車推入烘干房，然后就可以升溫加熱了。紅糖烘干，不需要高溫，這樣會(huì)造成紅糖表面開(kāi)裂，進(jìn)而影響產(chǎn)品賣相和賣價(jià)，一般控制在50度即可。然后開(kāi)啟除濕功能，紅糖烘干除濕機(jī)機(jī)在除濕過(guò)程中還可以回收余熱，這樣在排濕過(guò)程中的熱量會(huì)重新參與到烘干房的熱循環(huán)之中，可以降低烘干費(fèi)用。

　　使用這種設(shè)備制作出來(lái)的古方紅糖效果和傳統(tǒng)手工是一樣的，顏色純正，香氣宜人，由于控濕到位，甚至品質(zhì)還要突出。使用烘干除濕機(jī)來(lái)干燥紅糖，可以保證烘干過(guò)程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制，安全可靠、烘干過(guò)程不存在對(duì)人造成傷害的危險(xiǎn)，可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量，更為重要的時(shí)候，烘干過(guò)程能耗低，有效地減少運(yùn)行成本，是紅糖烘干的好選擇，也是其他行業(yè)需要烘干的好選擇。